TARTA DE CHOCOLATE CON KIT KAT Y CERDITOS FONDANT

Ya estoy aquí....tras casi un mes sin poder publicar nada volvemos con una tarta que encanta a todo el mundo pero sobre todo a los más pequeños. Es una tarta especial, para un cumpleaños o  para una celebración en la que quieras sorprender y además se puede hacer en dos días para agilizar el trabajo. Esta vez hice la tarta para el cumpleaños de Elena y tanto a ella como a sus compañeros del cole les encantó!!!
Ahí va una foto para ir abriendo boca...

El primer día podéis hacer el bizcocho (si es de chocolate mejor... es una bomba) y las figuritas de fondant que en este caso son cerditos pero pueden ser otras que se os ocurran. De esta manera para el día siguiente sólo queda montar la tarta...que no es poco.

INGREDIENTES

• NUTELLA (1 bote) PARA LA COBERTURA.
• 12 TABLETAS DE KIT KAT.

Para el bizcocho...

• 4 HUEVOS
• 1 YOGUR NATURAL
• 2 MEDIDAS (DEL YOGUR) DE AZÚCAR
• 3 MEDIDAS DE HARINA
• MEDIO VASO DE ACEITE DE OLIVA
• 1 SOBRE LEVADURA
• 200 grs. CHOCOLATE CON LECHE 
• 
  

Como siempre primero batimos los huevos y  mezclamos con el azúcar después añadimos el yogur, el aceite y por último la levadura previamente mezclada con la harina. Por último el chocolate desecho. Metemos al horno pre-calentado durante 45 minutos a 170 º. Esta tarta queda muy vistosa en molde redondo porque después hay que colocar los Kit-Kat pero seguro que podéis hacer variaciones muy originales con un  molde alargado o rectangular.

Para el fondant...

• 8 NUBES ROSAS
• 10 gr. MANTEQUILLA
• 1 BOTE ( 200 gr.) DE AZÚCAR GLAS ( no sirve el azúcar normal).

En este caso no tenemos que utilizar colorantes puesto que hay nubes rosas para hacer los cerditos. Primero untamos bien un bol de plástico con la mantequilla y colocamos en él  las nubes. Lo metemos en el microondas durante 10 segundos aproximadamente y revolvemos con cuidado para no quemarnos. Si hace falta vamos calentando cada dos o tres segundos más hasta que se deshaga pero con cuidado de que no se queme. Lo sacamos del micro y empezamos a añadir el azúcar mientras revolvemos. Cuando ya no podamos girar el tenedor volcamos la mezcla en la encimera y empezamos a amasar y a añadir azúcar hasta que se ya no se nos pegue en las manos y quede una textura tipo a la plastilina. Es entonces cuando empezamos a dar forma a nuestros cerditos . Lo haremos por partes haciendo bolitas primero el cuerpo después la cabeza y por último las extremidades.

MONTAJE

Colocamos sobre una base el bizcocho que si os apetece se puede rellenar aunque con tanto chocolate ya es bastante no????. Untamos todo el borde del bizcocho con la Nutella y para la parte superior que simulará el lodo calentamos un poco de Nutella en el micro para poder trabajarla mejor. Cubrimos la tarta y comenzamos a colocar los kit kat con el lado liso hacia fuera. Una vez forrada toda la tarta colocamos un lazo que además de decorativo nos servirá para asegurar que no se nos caiga ninguna chocolatina. Por último colocamos las figuras como veis en las fotos o como queráis... a vuestro gusto. 

ALBÓNDIGAS DE VERDEL

La primavera se ve llegar
se va el invierno frío y cruel
se va el chicharro llega el verdel...

Con esta canción popular de Laredo os presento la receta de hoy: albóndigas de verdel, exquisitas!!!.

Todos los años las hago en varias ocasiones y cada vez que veo una receta  de estas albóndigas lleva un ingrediente nuevo así que vamos probando hasta dar con la receta perfecta.

Estas albóndigas se pueden hacer con bonito, chicharro, palometa...pero las de verdel están realmente ricas.

Como sabéis el verdel es un tipo de caballa que es pescado azul y un poco graso así que además es un plato saludable y económico.

Por la zona de Laredo las hacen añadiendo tacos pequeños de queso curado a la masa y seguro que están muy buenas pero hoy os presento la receta tal y como las hago yo con condimentos e ingredientes que seguro tenéis en casa.

ALBÓNDIGAS DE VERDEL

Ingredientes:

• 1 Verdel grande o 2 más pequeños.
• 1 trozo de pan.
• 1 vaso de leche.
• 2 o 3 dientes de ajos machacados.
• 3 huevos. (1 para la masa y 2 para rebozar).
• 4 cucharadas de tomate frito.
• 1 y 1/2 cucharada de harina.
• 1 vasito de vino blanco.
• Perejil fresco muy picado.
• sal
• pan rallado.
• aceite de oliva.

Primero ponemos a hervir las espinas y la piel del verdel para hacer un caldo que usaremos para la salsa. 

En un cuenco ponemos el pan a remojar con la leche. Pasado un rato retiramos la leche que no haya absorbido.

En ese mismo recipiente echamos el resto de los ingredientes; un huevo, el perejil, el verdel picado y los ajos. Mezclamos bien, tapamos con film y lo dejamos reposar en la nevera.

Pasadas un par de horas damos forma a las albóndigas las pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado.

Las freímos en aceite de oliva, simplemente dorarlas porque se cocinarán después con la salsa, las ponemos sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

En la sarten de haber frito las albóndigas ponemos un poco del mismo aceite pero colado echamos la harina y removemos para que no se queme. Añadimos entonces el tomate frito y el caldo de pescado que hemos hecho. Removemos y nos quedará como una crema. Al final echamos el vino blanco y dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Por último añadimos las albóndigas a las salsa y dejamos unos tres o cuatro minutos al fuego y...

¡¡a disfrutar!!

Las fotos no son muy buenas pero seguro que os hacéis una idea de lo jugosas que quedan  ¿no?

MIGAS MANCHEGAS

Este pasado fin de semana toda la familia hemos visitado en Toledo a unos buenos amigos que viven entre esta bonita ciudad y Ciudad Real. Y siguiendo el refrán "allá donde fueras haz lo que vieras"...hemos visitado la catedral, el Barrio judío y callejeado por sus adoquinadas calles repletas de turistas...y lo que no nos hemos perdido ha sido su excelente gastronomía como el mazapán, el queso en aceite con tomillo y por supuesto las migas!!! aunque, este plato típico manchego por excelencia , maravilloso, sencillo y único que ha confortado a los habitantes de los duros inviernos manchegos,  en esta ocasión venía desde Ciudad Real... Si si Carmen se ha tomado en serio el hecho de que nos encantan las migas y nos ha preparado un tupper de unos tres kilos con el  que los cinco nos hemos atiborrado a migas durante tres días!!! gracias Carmen estaban exquisitas.

En honor a ella y a todos los "bolos" con los que hemos compartido este fin de semana va dedicada esta receta.

Ni que decir tengo que mis migas no saben, ni de lejos, a las que se cocinan por allí pero prometo ir perfeccionando la receta con las indicaciones que me van dando.
ingredientes:

• Pan de víspera. (si es de hogaza mejor)
• aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos.
• chorizo
• panceta
• pimentón
• agua para remojar el pan.

Yo las hice así:

Hacemos migas el pan sujetándolo contra nosotros con una mano y con la otra vamos cortando de abajo hacia arriba. Después las remojamos echando unas gotas de agua.

Ponemos el aceite en una sartén grande o paellera y cuando el aceite esté templado echamos los dientes de ajo sin pelar y añadimos también la panceta y el chorizo en trozos más bién pequeños. Cuando estén cocinados los sacamos de la sartén y añadimos entonces el pan, el pimentón y la sal y empezamos a remover dándolos vueltas.

Cuando el pan esté tostado echamos los tropezones de carne que hemos apartado y seguimos dando vueltas hasta que queden sueltas y redondas.

Y ahora si!!!! a comer!!!!

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

Este bizcocho es el último descubrimiento en repostería casera . Se trata del clásico bizcocho que ya he publicado, el de yogur, pero con dos ingredientes que lo hacen especial los arándanos negros y el chocolate blanco.

Personalmente desconocía las bondades del arándano en la salud que hacen que éste sea considerado como la "super fruta del siglo 21" ya que se utiliza para combatir la diabetes, como antibiótico, anti inflamatorio, antidiarréico, para problemas de visión y en la prevención de ciertos tipos de cáncer...¡casi nada!.
Los arándanos que he utilizado hoy son en mermelada en concreto de la marca "EL BOSQUE ENCANTADO" sin conservantes ni colorantes y elaborada de forma artesanal por unos amigos que sin duda darán que hablar por su dedicación a tan beneficioso fruto. Os dejo el enlace por si queréis echar un vistazo... www.mermeladaselbosqueencantado.com .
En cuanto al chocolate blanco, a pesar de que parece que engorda, provoca caries y crea adicción poco tengo que decir sobre todo porque nada de eso parece estar demostrado...

La conjunción de estos dos ingredientes da lugar a un bizcocho esponjoso y con un toque diferente al que le da la ralladura de limón. Ya me contareis.

BIZCOCHO

• 4 HUEVOS
• 1 YOGUR NATURAL
• 2 MEDIDAS (DEL YOGUR) DE AZÚCAR
• 3 MEDIDAS DE HARINA
• MEDIO VASO DE ACEITE DE OLIVA
• 1 SOBRE LEVADURA
• 4 CUCHARADAS DE MERMELADA DE ARÁNDANOS
• 150 GRS. CHOCOLATE BLANCO

MANTEQUILLA PARA ENGRASAR EL MOLDE
Como siempre primero mezclamos los huevos con el azúcar. (la mermelada es baja en azúcar por lo que no es necesario rebajar la cantidad  para el bizcocho). Después añadimos el yogur y el aceite y batimos bien. Después los ingredientes secos; la harina y la levadura previamente mezcladas y por último los arándanos (en este caso mermelada) y el chocolate en trocitos pequeños.
Horno precalentado 45 minutos  a 170º. Dejar enfriar y desmoldar.
¡ a disfrutar!

CUPCAKES

Como todos sabreis los cupcakes son magdalenas de sabores diferentes decoradas con un frosting o buttercream muy sencillo que admite casi cualquier tipo de decoración que se os ocurra; virutas de colores, fondant, chocolate derretido, figuras de caramelo, perlitas...

En casa nos gusta hacer postres con las niñas sobre todo los días lluviosos que  se hacen eternos...así que el fin de semana hemos decidido hacer cupcakes de chocolate aprovechando unos bombones que nos quedaban de Navidad. La verdad es que dan bastante trabajo pero los niños se divierten mucho con la decoración y cunde para una tarde entera muy muy entretenida.

Yo recomiendo hacer las magdalenas el día anterior para que se enfrien poco a poco y centrarnos al día siguiente en la decoración, sin miedo a que se nos deshaga la crema. 

 CUPCAKES (18 unidades)

110 grs. mantequilla pomada

225 grs. de azucar

2 huevos

250 grs. de harina

1 cucharada de lecadura en polvo

100 ml. de leche

chocolate, coco, fruta...

Se precalienta el horno a 180º mientras preparamos la mezcla. batimos el azucar junto con la mantequilla y cuando está bién batido vamos echando los huevos uno a uno (no echar el siguiente hasta que el anterior esté bién integrado). Añadimos la mitad de la harina que habremos mezclado con la levadura y batimos bién. Después añadimos la mitad de la leche batimos y por último la otra mitad de la harina y el resto de la leche. Colocamos los moldes de papel en el recipiente para cupcakes, añadimos la masa hasta completar 2/3 del molde y metemos al horno con calor arriba y abajo unos 18 o 20 minutos.

NO DECORAR HASTA QUE ESTEN FRIOS

Hay que decir que los moldes de papel también tienen su miga...hay diferentes diseños algunos muy bonitos pero ¡cuidado! pues algunos se deshacen o pierden su color así que comprando unos medio decentes el resultado será bueno. Yo me voy haciendo con unos cuantos algunos mejores otros peores...

BUTTERCREAM

150 grs. mantequilla

240 grs. azucar GLASS

colorante alimentario

chocolate.

Batir la mantequilla con el azucar y añadir el colorante que queramos. (para la buttercream de los cupckes se puede utilizar los tintes de vahiné).

Colocar la mezcla en una manga pastelera con boquilla ancha y decorar al gusto.

FLAN DE COCO

Este postre es un clásico muy habitual en casa. Es sencillo de hacer y el éxito está asegurado. La receta es de mi madre que siempre lo hacía cuando éramos pequeños y lo más curioso es el nombre con el que lo conocí "engañamaridos" (debe ser por el éxito que tiene entre éstos). y precisamente es uno de los postres favoritos de Paco y aprovechando que era su cumpleaños decidimos hacer el flan de coco.

Ingredientes:

caramelo
1 bote de leche condensada de 370 g.
2 medidas de leche (del bote de leche condensada)
4 huevos
coco rallado

El primer paso es caramelizar un molde para flan o pudin. Para ello ponemos el molde al fuego con azúcar y cuando se deshaga lo retiramos y lo repartimos por todo el molde.
En un bol ponemos los huevos, la leche condensada, dos medidas de leche y el coco rallado al gusto ( yo echo cuatro cucharadas). Batirlo todo y echarlo en el molde con el caramelo. Meterlo al horno al baño María 35 minutos a 170º. Cuando esté hecho dejarlo enfriar antes de desmoldarlo. Para los muy golosos se puede acompañar con nata montada.



TARTA DE LA FELICIDAD

Bueno parece que ya hemos dejado atrás celebraciones varias y ,por consiguiente, todas las comilonas así que ahora lo que toca es cuidarse un poco...Pero de vez en cuando no está mal darse un capricho aunque no sea para disfrutarlo uno mísmo. Si si...también se disfruta mucho haciendo postres para familia y amigos como es el postre que os presento hoy... LA TARTA DE LA FELICIDAD!!! o tarta arcoiris.

Esta receta tiene miles de variaciones, algunas muy complicadas, y aunque es bastante laboriosa el resultado es realmente increible.

Lo del nombre dicen que es por la cara de los presentes cuando partes una porción de dicha tarta...¡ya me contareis!

En esta ocasión la tarta era para mi amiga y compañera Roxana con motivo de su cumpleaños y ¡¡si!! la cara fué de auténtica felicidad y sorpresa...

las fotos no son muy buenas...

La tarta está hecha con al menos 6 bizcochos de diferentes colores para que quede más vistosa. Yo hago el bizcocho de yogur normal doblando las cantidades. Después lo peso y lo divido entre los colores que tenga, en este caso 6, y lo reparto en seis cuencos para añadir el tinte. Cada bizcocho se hornea 10-12 minutos y puedes utilizar moldes redondos desechables porque es más cómodo que utilizar uno y tener que limpiarlo cada vez...La crema de que recubre el pastel y va entre capas es un frosting o crema de queso muy sencillo sólamente hay que ser cuidadoso con la cobertura exterior y ¡a disfrutar!

BIZCOCHO normal ( para esta receta doblar todas las cantidades)
4 HUEVOS
1 YOGUR NATURAL
1/2 VASO DE ACEITE
MANTEQUILLA
1 SOBRE DE LEVADURA
3 VASITOS(YOGUR) DE HARINA
2 VASITOS (YOGUR) DE AZUCAR.

En un bol poner los huevos y batir con el azucar. Después añadimos el yogur la harina tamizada con la levadura y por último el aceite. Batirlo todo bién repartirlo en los cuencos echar el colorante y por último repartirlo en los moldes engrasados con mantequilla y harina espolvoreada . Meterlo en el horno 10-12 minutos a 170º modo ventilador. Para un bizcocho normal 45 minutos a 170º.

CREMA DE QUESO O FROSTING
200 G MANTEQUILLA
300 GRS. QUESO UNTAR.
300 GRAS. AZUCAR GLASS.
Batir el azucar con la mantequilla en pomada y mezclar con el queso sin que queden grumos.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Aqui os dejo una receta que no puede faltar en ningún recetario que se precie, las galletas de mantequilla o pastas de té. Encontrareis miles de recetas y posibilidades para decorarlas pero con ésta en concreto obtendreis unas galletas sabrosas y consistentes. La receta me la pasó Cristina la madre de unos compañeros de mis hijas y yo la guardo en un folio a modo de pergamino...Ella la aprendió con las monjitas en el colegio así que las cantidades son casi industriales pero las podeis adaptar para hacerlas en casa con los niños ya que con estas medidas te salen entre 50 y 60 galletas. Una vez hechas las podeis decorar con glasa o ,como hice yo, echando colorante a un trocito de la masa y resaltar pequeños detalles. Espero que os gusten.

Podeis utilizar los moldes que prefirais y si no teneis con un simple vaso os saldrán unas galletas perfectas. Eso si la decoración cambiará el resultado final así que ...imaginación al poder!

GALLETAS DE MANTEQUILLA

500 g. de mantequilla pomada.
300 g. azucar glass.
2 huevos enteros.
1250 g. de harina.

Primero debemos mezclar la mantequilla con la harina y después el azucar hasta que se hace una pasta suave. Se hace una bola con un agujero en el medio y se echan los huevos. Se trabaja hasta que la masa no se pegue.
Se extiende con el rodillo dejando la masa de 1 cm. de espesor más o menos y se cortan de la forma deseada. Meter en horno precalentado durante 10 minutos a 200º- 225º. Dependiendo del grosor se pueden hacer antes ojo!!.